“Ryokan”, le B&B nippon
Pour vivre selon les coutumes de la culture japonaise, les maisons d'hôtes "ryokan" permettent de se loger dans une maison traditionnelle et de vivre, de se laver et de manger comme il y a des centaines d'années.
Le Japon est le pays du “shinkansen”, un train à grande vitesse qui flottera sur les voies en 2027. Mais c’est également une nation qui conserve son mode de vie traditionnel. Se loger dans un “ryokan” ou auberge japonaise, permet de voyager dans le passé jusqu’à la période Nara, au VIIIe siècle. Leur origine sont les maisons d’hôtes gratuites dites “fuseyas”, et construites sur des lieux de passage dangereux par les moines bouddhistes. Elles étaient utilisées à titre de refuge pour que les voyageurs puissent y passer la nuit et ne pas dormir sous les intempéries. Elles sont aujourd’hui devenues de petits hôtels, administrés par des familles, qui maintiennent les coutumes et la décoration traditionnelles.
Chaque chambre dispose d'un "shoji", des portes coulissantes, en papier.
Photo: JNTO
Un lieu pour être chouchouté
En plus du propriétaire du "ryokan", un "okami" reçoit les visiteurs, le responsable de la maison. Les "nakai-san" sont elles chargées des clients dans les chambres.
Dès l’entrée, les clients se déchaussent et enfilent des sandales japonaises ou “zori”. S’ils le souhaitent, ils peuvent se vêtir d’un “yukata” ou peignoir japonais. Les chambres ont un sol avec “tatami” et plusieurs futons enroulés qui s’ouvrent au moment d’aller dormir. De nombreux “ryokans” disposent d’une piscine d’eau thermique d’usage commun ou de salles de bains privées à l’air libre, dans les chambres.
Le logement inclut le dîner et le petit-déjeuner du lendemain. Il est normal de se voir servir un dîner “kaiseki”, composé de petits plats de sashimi, soupe de miso ou légumes marinés. De nombreux “ryokan” proposent également une marmite chaude ou “nave”, un plat de soupe aux légumes, tofu et viande bouillis à feu lent. Le petit-déjeuner traditionnel inclut riz bouilli, soupe de miso, poisson grillé et “tsukidani”, une soupe de poissons et de fruits de mer.
Il existe environ 70 000 ryokans au Japon.
Photo: JNTO
Le jardin zen
L'origine religieuse des "ryokan" explique qu'ils disposent tous d'un jardin japonais. Formés de graviers, de pierres et d'éléments végétaux, ils sont râtelés chaque matin pour effacer le dessin de la veille.
Comme le disait Henry Miller : “Notre destination de voyage n’est jamais un lieu, mais une nouvelle façon de voir les choses.” Tout voyageur peut mettre en pratique la pensée du romancier. La seule condition est de laisser la forme de vie du lieu que nous visitons nous guider.
Dans la ville de Nagano, la cuisine traditionnelle inclut de la viande de Shinshu et du saké de la région.
Photo: JNTO
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